- 2011/09/01
September Song
9月の声を聞いたばかりと思えば、現在台風接近中と、慌しい陽気の今日この頃ですね。 そんな中、今日は店舗予定地で設備工事業者の方や、10年後の『溢れる緑』を演出してくれる造園屋さんと詳細な打ち合わせをしてきました。そうかと思えば、看板の発注をしたりと、予想通り慌しい9月の幕開けとなりました。 10月中のオープンを目指しているので、どこまでキャッチアップできるかわかりませんが、ここで焦っ […]
CATEGORY
OPENに至るまで
- 2011/08/31
フェアトレードについて
ここ数年ですが、あらゆる分野で「Fairtrade(フェアトレード)」を謳った商品を見かけることが多くなってきました。主に輸入品の農産物に使われることが多い表現の「フェアトレード」の概念とは、簡単に言ってしまえば、生産者が安全で信頼できるモノを継続的に生産ができ、それにより生産者の十分な生活（労働力・賃金など）を保障してあげるという、貧困にあえぐ生産国の生産農家などを支援する一つの「 […]
- 2011/08/28
「仕事力」とは
日中はまだしっかりと夏の暑さとセミの声が残っていますが、肌で感じる風はすでに秋のものだと思うここ数日です。 先日から新聞ネタが続いておりますが、今日も新聞でちょっと興味深い記事を見つけました。 日曜日の一般紙には、決まって求人が多く掲載されるというのはいつからか常識のようになっていますが、朝日求人の「仕事力」というコラムに、今日は山下達郎氏のインタビュー記事が出ていましたので紹介した […]
- 2011/08/27
秋風かも
日本列島のはるか南の方に、なんと台風が二つも発生中。一方アメリカの東海岸にハリケーン襲来の恐れありとの報道が… 本当に自然にはかないません。悠長なことを言っている場合ではありませんが、ここ数日で季節がぐぐっと秋に向かっている印象が強いですね。 そんな中、今日は店舗設計を依頼している業者さんが長野よりいらっしゃって、店舗用地の調査をしていかれました。いよいよ稼 […]
- 2011/07/15
待ちわびて、そしてようやく
いやあ、しかし長かったですね。こんなに待ちわびた思いをしたのは、どれくらい振りでしょうか・・ 無茶だの何だの言われながらも、自分の固い意志を押し通し、会社を退職してから早半年・・・ 上手く表現はできませんが、今回の融資の回答待ちとは、生涯において最も長かったようでもあり、短くも感じた時間でした。 想いを込め、壁に飾ったお店の看板デザインも、ようやく「幻」から「現実」のものへ &nbs […]
- 2011/07/06
「ブログのお引越しが完了しました」
7月に入って、早いものですでに一週間が経過しようとしていますね。 これまで”FC2″さんで運営しておりました旧ブログ『Master Mellows Diary』は、先月末日をもちまして更新を打ち切らせていただきました。（すべての掲載記事を、こちらの方に移行しております）約7ヶ月に渡り、会社を辞める直前から始めた僕の雑多なブログをご覧いただきました皆様には、ここまで至る過程に […]
- 2011/06/07
『道』とは・・
梅雨ですが、ここ数日気温の高い日が続いていますね。 今回の独立にあたり、これまで多くの行政や関連する役所を度々訪れ、様々な規制をクリアするべく、地道な努力をコツコツと重ねています。それだけ聞くと、「いったい奴はどんな展開を考えているんだろう？」と、友人・知人の皆さんは「はて・・」と首をかしげることと思います。 もったいぶるわけではないのですが、今はまだ詳細については明かすことができませんが、自分の […]
- 2011/06/02
百花繚乱
今日は雨の中、幕張メッセで昨日より3日間開催されている、『FABEX（ファベックス）』という外食産業界の業務用専門展覧会と、同時開催の国内最大級のデザート専門展の『デザート・スイーツ・ドリンク展』に出かけてきました。 会社を辞めてから久しぶりに成田まで出て、東関道経由で幕張までやって来ました。本社機能がある幕張に来たのも、ほんとに久しぶりでした。 メッセの駐車場を見る限り、震災時の液状化がやはり激 […]
- 2011/05/22
新緑に誘われて
店舗の設計関連の相談で、先週木曜日に急遽長野入りすることになりました。 できれば高速代が節約できる週末がよかったのですが、前回は「ミスチル」渋滞で行く手を阻まれ、今週末は「福山雅治」のM-Waveでの長野公演があるせいで、市内のホテルは数ヶ月前からすべて満室といった状況だったので、それを避ける意味で予定を前倒しすることになりました。 丸二日間、打ち合わせで時間を費やし、ここのところ多忙を極めている […]
- 2011/05/07
あわただしい日々
GWの連休も終盤に入り、知人・友人の皆さんはいかがお過ごしでしょうか？ 昨年はほとんど発生した記憶がなかった台風も、今日フィリピン方面で『台風1号』の発生が確認されたようですね。 地震をはじめ天災は歓迎されるものでは決してありませんが、僕も以前の仕事柄か、こと「台風」についてはとても敏感に反応するほうで、昨年の発生状況は多くはなく、しかも日本への上陸はほとんどなかったような記憶があります。地震と異 […]
- 2011/02/22
「東京ビッグサイト」はほんとにBIGでした
今日は、都内の臨海地区にある国際見本市会場の「東京ビッグサイト」に「ゆりかもめ」に揺られ、行ってきました。 何の見本市かというと、『HCJ 2011』といってホテル・レストラン・外食産業とそれを支える厨房機器メーカーや関連事業者が年に一度だけ集結する合同展示会のことなのです。 僕はいま通っているカフェビジネス・スクールの自主参加の校外学習という位置付けで、今後開業するメンバーにとっては避けて通るこ […]