- 2011/10/15
今日も試作が続きます
今日は朝から天候が安定せず、いよい最終段階に差し掛かった外構工事も、雨交じりの突風で中止となりました。とにかくお天気にはかないません。 そんな中、僕は昨日から整理を始めた食器類との格闘後、これからお店で出す予定のスウィーツ類のレシピの確認をしながら試作が続きました。 少し大型のワッフル・メーカーはアメリカより個人輸入しました 英語のマニュアルは久しぶりで、会社員時代がち […]
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OPENに至るまで
- 2011/10/14
“Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.8 「食器」編
なんだか不安定な週末の空模様となりそうですね。気温や気圧も変動が大きい季節ですが、皆様お体ご自愛ください。 とは言ったものの、最近は無理な準備作業を心配して「ほどほどにして、睡眠はちゃんととった方がいいですよ」とか、状況をいつも見ている業者さんや関係者の方からよく言われます。どうやら、だいぶ疲れた表情をしているようです。いけませんねぇ、皆さんに癒しを提供していく立場の者がこれでは。反省・反省ですね […]
- 2011/10/11
“Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.7 「試作」編
ブログも一定期間休んだり、あまり「たいへんだ」とか「忙しい」とか言い過ぎると、周りの方々がやたらと心配してくださるようなので、やはりある程度の頻度でUPしないといけませんね。 大丈夫です。生きてますよ。(笑) 確かに多忙ではありますが、その中でやれることをすこしずつ着々と進めています。 ちょっと大き目のワッフルです 「キッシュ・ロレーヌ」 なかなかおいしく […]
- 2011/10/08
“Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.6 「看板」編
連日、外構工事に入っていただいている「Woody Garden」さんに、本日バックヤード周りのフェンスを造作してもらいました。 位置と仕上がりの雰囲気が、このままではもったいないという気持ちになり、思い切って2枚の看板の内の1枚をそこに取り付けてもらいました。枠のつくりも普通じゃ面白くないと、四隅を互い違いに組む複雑な仕様に。このあたりの柔軟な発想が、青木氏のタダモノではない感性を物 […]
- 2011/10/06
“Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.5
昨日はえらく肌寒くて、ケーキなどの試作用の食材を仕入れに行ったら「おでん」とか「鍋」のコーナーについつい引き寄せられちゃいました。 そうかと思えば、昨日の大雨から一転夏日の復活と、まったくもって忙しい秋の日々です。 先日の画像記事をUPしてからというもの、アクセス数もうなぎ上りで、オープンがまだならもっと進展状況見せてくれというご意見を沢山頂戴しておりますので、僕のお店もそうなのです […]
- 2011/10/02
お待たせしました “Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.4
ブログの更新ができないほどの状況に陥ってから、ようやくほんの少しだけPCの前に座る時間ができてきました。 店舗設置から今日まで、ほとんど寝ずにあれこれ作業してましたら、いつの間にか一週間が経過してしまいました。ですので、ちょっと今回は長編ですみません。 この間に、本当に沢山の激励のメールを知人・友人の皆さんよりいただきました。ブログの場をお借りして説明いたしましたが、まったくメールさ […]
- 2011/09/27
業務連絡です
こんにちは。 9/24以降にメール等でご連絡いただいた皆さん、本当に色々とお気遣いいただきまして、たいへん恐縮しております。 あまり言いたくはないのですが、本当にブログの更新やメールどころの騒ぎでないほど、多忙を極めております。寝る間もないほどなので、お一人ずつ返信している時間もありません。 申し訳ありませんが、このままだと体が壊れてしまうので、少し更新もお休みさせていただきます。 何卒ご理解の程 […]
- 2011/09/23
準備完了です
なんだか長い一日でした。 朝ホテルをチェックアウト後、すぐにカンバーランド社の本社展示場に移送されてきた店舗に取り付ける備品の準備に入りました。 あっという間に気付いたらすでに16：00！こりゃイカン、早く帰らねばということで、なんとか日付が変わる前に茨城に戻ってきました。 相棒は、今晩いよいよ生まれ故郷の「信州」からの旅立ちです。 本社展示場にて、一時的に展示中 &n […]
- 2011/09/22
“Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.3 in 信州編
昨晩台風15号が通過するのを待って、深夜自宅を出て高速をひた走り、長野市内にある店舗設計・建築をお願いしている『カンバーランド・ジャパン』社に、やってきました。ここのところ寝不足が続いているのと、深夜の運転も重なり疲労もピークですが、そんなことを言ってられる余裕もないので、あと一頑張りです。 到着次第、ちょうど一年ほど前に初めてお会いして以来いろいろと相談に乗っていただいている、日本 […]
- 2011/09/16
“Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.2
まだまだ残暑が続いていますが、皆様お変わりありませんか。 彼岸を過ぎれば、必ず過ごしやすい秋の到来が訪れることと思いますので、くれぐれもお体御自愛ください。 知人・友人の皆さんをはじめ、僕のちっぽけな夢の実現に向け、多くの関係者の方々のお力添えを頂戴し、ようやくあと少しのところまでやって来ました。もうすでに、自分ひとりの夢や計画ではなくなってきているのだなと、そんな想いが徐々に高まっ […]
- 2011/09/12
“Mellows 計画” 進行中 ～ Vol.1
9月に入って少し涼しい日が続いたものの、ここのところなんだか真夏日が戻ってきたりと、ほんとに忙しい初秋の空模様ですね。 あまり言葉にすると、若い頃年配の方からよく怒られたので、控え目に言いますが、「でも、忙しい！」。やっぱり開業前は超多忙ですね。一般的な開業の進行とは違うと、ずっと言い続けてきましたように、それに起因する部分もあるのかもしれません。 まあ、いずれにせよ自分ひとりで始め […]